豆豉炒鸡

1. 把买来的走地鸡改刀，切成一小块一小块。
2. 热锅下油，加入姜片煸香。
3. 把切好的鸡块平铺在锅里，先煎至一面焦黄。
4. 翻面继续煎，等所有鸡块都煎到焦黄。
5. 加入二荆条干辣椒、花椒粒和豆豉。
6. 颠锅翻炒，让香味裹住鸡块。
7. 加盐、鸡精、花椒油和蚝油调味。
8. 起锅前加入大蒜碎和大蒜叶，翻炒几下后起锅。

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