备料
- 牛肋条1斤
- 姜片
- 二荆条辣椒
- 酸汤
- 青笋片
- 食用油
- 焯水汤800ml
老王家入册于2026年5月3日
酸汤牛肋条
老王家今日入册，家中记
老王家创建于2026年5月3日家常菜汤和炖菜老王家拿手菜
家里做出来的样子
成品照片位置
以后把真实照片放进这道菜的文件夹，就会显示在这里。
做法
- 牛肋条焯水，撇去浮沫。
- 取焯水用的汤800ml，和牛肋条一起放入高压锅，炖15分钟。
- 捞出牛肋条，切成片。
- 油锅烧热，放入姜片和二荆条辣椒。
- 下切好的牛肋条，爆炒一分钟。
- 加入高压锅里的原汤，再加入酸汤，煮3分钟。
- 最后加入青笋片，煮2分钟后起锅。
祖传小记
牛肋条先用原汤高压炖软，再爆炒入味，酸汤下锅后不要煮太久。
老王家的酸汤牛肋条，牛肉软韧，酸汤开胃，青笋片最后下才清脆。