备料
- 鸡蛋4个
- 冰水适量
- 日式寿喜烧汁50ml
- 清水250ml
老王家入册于2026年8月23日
日式溏心蛋
老王家今日入册，家中记
老王家创建于2026年8月23日家常菜小菜老王家拿手菜
家里做出来的样子
成品照片位置
以后把真实照片放进这道菜的文件夹，就会显示在这里。
做法
- 锅中水烧开后，轻轻放入4个鸡蛋，从鸡蛋入水开始计时，煮7分钟。
- 鸡蛋煮好后立即捞出，放入冰水中充分冷却。
- 冷却后的鸡蛋逐个剥去蛋壳，注意不要弄破蛋白。
- 日式寿喜烧汁50ml加入清水250ml煮开，倒入干净容器中，彻底放凉。
- 把剥好的鸡蛋放入凉透的料汁中浸没，密封冷藏一晚即可食用。
祖传小记
清水与寿喜烧汁按5:1调配；鸡蛋入沸水后计时7分钟，煮好立刻冰镇，料汁一定要放凉后再泡蛋。
老王家的日式溏心蛋，蛋黄柔润，咸甜入味，配米饭、面条或单独做小菜都合适。