备料
- 猪排骨
- 生姜
- 料酒
- 食用油
- 猪油
- 干辣椒
- 黄咖喱
- 洋葱
- 清水
- 蚝油
- 大蒜
- 盐
- 味精
老王家入册于2026年7月31日
黄咖喱炒排骨
老王家今日入册，家中记
老王家创建于2026年7月31日家常菜老王家拿手菜
家里做出来的样子
成品照片位置
以后把真实照片放进这道菜的文件夹，就会显示在这里。
做法
- 排骨冷水下锅，加入生姜和料酒焯水，捞出后沥干水分。
- 锅中加入食用油和猪油，放入排骨与干辣椒一起爆炒。
- 排骨炒至约七分熟时，加入黄咖喱和洋葱，继续翻炒均匀。
- 如果排骨块较厚，加入少量清水，焖3至5分钟，确保排骨熟透。
- 起锅前加入蚝油、大蒜、盐和味精，翻炒均匀后装盘。
祖传小记
食用油和猪油一起下锅更香；排骨块厚时只加少量水焖熟，别把咖喱味冲淡。
老王家的黄咖喱炒排骨，咖喱裹住排骨和洋葱，干辣椒添香，适合热锅炒好直接上桌。