老王鸡蛋卷

1. 打两个鸡蛋，充分搅拌均匀。
2. 准备好四种切碎的配菜：榨菜碎、脆哨碎、折耳根碎、葱花碎。
3. 热锅倒油，转动锅身，让油铺满整个锅面。
4. 把打好的鸡蛋倒进油锅里，关小火，让蛋液慢慢平摊满锅面。
5. 等鸡蛋稍微定型，马上撒上准备好的四种配菜。
6. 用锅铲从一侧卷起鸡蛋，卷成鸡蛋卷的样子。
7. 卷好后起锅装盘。

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